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这个精选花生米养分价值很高，含脂肪40％-50％，是大豆的两倍。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因而花生亦称“长生果”。食用花生可使人体肝内胆固醇分解爲胆汁酸，使其排泄加强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣（花生仁的皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板重生，增强毛细血管的膨胀功用，对血小板增加、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有益处。
